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Michael Gröbner im Kühlraum

Das Weidefleisch noch mehr wertschätzen

22.11.2021 | … Verdienstmöglichkeit ist. … Michael Gröbner, gelernter Metzger, weiß, wie wichtig mehrere Standbeine für das … kann, wie lange was noch geht, baut der junge Gröbner das Metzgern jetzt noch aus. … Das Metzgerhandwerk sei eine Herzensangelegenheit für ihn, sagt …

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Mineraldünger aus der Biogasanlage

11.11.2021 | … worden. Michael Köhnlechner vom Anlagenhersteller MKR Metzger aus Bayerisch-Schwaben erläutert die Technologie der …

Zeit zum Schäkern mit den Kindern hat auch der Papa Christian, hier mit Tochter Jule und Oma Rosi, im Hintergrund Christiane mit Moritz und Anabel.

Agrarfamilie 2021: Die Ernte auf dem Hof veredeln

28.10.2021 | … im gelobten Land“. So hat sich auch mit dem ortsansässigen Metzger eine gute Zusammenarbeit entwickelt. Er richtet das …

Mastschweine-Trog

Sorge um die heimische Fleischproduktion

22.10.2021 | … „Doch die Hoffnung stirbt zuletzt.“ Der 61-Jährige hofft Metzger zu finden, die sich auf ein kostendeckendes Niveau …

Verena Hausmann Foto Constanze Wilz

Alles vom Schaf verwerten

22.10.2021 | … aufwächst. Anschließend wird es beim nahegelegenen Metzger küchenfertig zerteilt und portionsweise vakuumiert. …

Bäckerei

Energiepreise: Bayerische Ernährungshandwerke schreiben Brandbrief

18.10.2021 | … Bäcker, Metzger und Brauer kündigen steigende Preise wegen höherer … an. Rohstoffkosten spielen nachrangige Rolle. … Bäcker, Metzger und Brauer kündigen steigende Preise wegen höherer …

2021-Traktor-Konzert-Bühne-1

Eine Hymne für die Landwirtschaft

07.10.2021 | … alle Milch im Supermarkt, Brot beim Bäcker oder Wurst beim Metzger kaufen können“, sagt Dorfrocker Markus Thomann. Der …

Schwein

Auf Schweine mit Rohr eingeprügelt

05.10.2021 | … haben. Die Männer hatten unerlaubt den Schweinestall eines Metzgers aus Oberstreu betreten. Dort schlugen sie mit einem … Tat mit seinem Smartphone gefilmt haben. … Der örtliche Metzger konnte die Männer stoppen. Die Tierquäler behaupteten gegenüber dem Metzger, angeblich Mitarbeiter einer Tierschutzorganisation …

Stallbau-Schweine-Bewegungsbucht

Borchert-Kommission: Länder fordern schnelle Finanzierung

20.09.2021 | … beim Lebensmitteleinzelhandel, der Gastronomie oder beim Metzger zu erhebender Tierwohlbeitrag würde einen enormen …

Metzgermeisterin: Die junge Frau steht im Arbeitsraum einer Metzgerei an der Maschine und füllt Würste.

Traumberuf Metzgerin

16.09.2021 | … Sophia Braumiller packt als Metzgermeisterin und Chefin in der eigenen Hofmetzgerei so richtig an. Im Interview erzählt sie uns von … Ersatzprodukten steht. … Sophia Braumiller packt als Metzgermeisterin und Chefin in der eigenen Hofmetzgerei so …

Almrezepte: Links ein Strudel in der Auflaufform, Rechts eine deftige Suppe im Gusseisentopf.

Kochen und Essen wie auf der Alm

08.09.2021 | … Petersilie bestreut servieren. Tipp: Gesurtes Wammerl beim Metzger bestellen oder selbst einsuren. Für 1 kg Fleisch …

Polizei

Kuh vor dem Metzger geflohen

31.08.2021 | … Kuh lief in einen angrenzenden Wald. Polizei, Feuerwehr und Metzger suchten daraufhin nach dem Tier. … Die rund 600 … schwere Kuh lief in einen Wald. Polizei, Feuerwehr und Metzger suchten daraufhin nach dem Tier. … Schauenstein/Lks. Hof - Eine Kuh ist aus einer Metzgerei geflohen und hat dabei für Aufregung gesorgt. Das …

Rotwild

Rundes Vermarktungskonzept

23.08.2021 | … Seuversholz im Landkreis Eichstätt verbindet Wildhaltung, Metzgerei, Direktvermarktung und Gastwirtschaft. … Familie … Seuversholz im Landkreis Eichstätt verbindet Wildhaltung, Metzgerei, Direktvermarktung und Gastwirtschaft. … … im Landkreis Eichstätt. Der 33-jährige Landwirt und Metzger übernahm 2015 den elterlichen Betrieb und führt ihn …

Rindfleisch

Rindfleisch essen fürs Klima

12.08.2021 | … seien.“ Nötig seien auch wieder mehr regionale Metzger und Schlachter, die wüssten, wie man Fleisch …

Ein Bauer steht in seiner typischen Tracht (blauer Knöchellanger Rock, schwarze Lederstiefel, dunkle Steppweste ohne Ärmel, darunter eine schwarzes Hemd und schwarzer Hut) neben einem Ochsengespann mit ungarischen Graurindern. Hinter ihm die endlos erscheinende Steppe der Puszta. In der Ferne ein Gebäude oder Stallbau.

Auf den Spuren alter Rassen in der Puszta

06.08.2021 | … wurden jedoch ausgediente Esel verarbeitet. Bei einigen Metzgern gibt es diese Eselsalami noch immer.   … Die größte …

Fleischbeschau-Schwein

Günstigere Fleischbeschau für kleine Schlachtbetriebe?

09.07.2021 | … des Bund Naturschutz, erklärte, dass es sehr wichtig sei, Metzgereien und kleine Schlachtstätten, die noch selbst … zu entlasten. … fleischbeschau … gebührenordnung … metzger … Günstigere Fleischbeschau für kleine …

Green-Care-Zertifizierung Senninghof

Gute Ideen für Erfolg am Hof

08.07.2021 | … investiert. Ursprünglich wurden die Galloways bei einem Metzger in der Region geschlachtet. „Um aus den … habe ich mich gemeinsam mit einem befreundeten Metzger intensiv mit der Amerikanischen Zerlegung, den …

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Sind Mutterkühe die Lösung?

24.06.2021 | … auf der Jungrinderweide. … Nicht ganz einfach war es, einen Metzger als Partner zu finden, denn eine eigene Schlachtung … der Vorschriften nicht umsetzbar. Schließlich wurde mit der Metzgerei Hezner in Dombühl ein Partner gefunden. Dorthin … 10 kg auf die Waage, die zusammen 3600 € bringen. Für den Metzgerlohn sind davon 600 € abzuziehen. Bei neun …

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Schicksalsschläge immer wieder gemeistert

07.06.2021 | … betreiben sie und ihr Mann Martin (27) die Hofmetzgerei und Landwirtschaft Zimmermann in Gablingen … weitergeführt, die Ackerflächen werden verpachtet, die Metzgerei auf kleiner Flamme gehalten. „Martin und ich … Corona-Bedingungen. So steht der Partyservice, der zur Metzgerei gehört, derzeit zwar still. Kompensiert wird dies …

Ein voll gedeckter Tisch mit vielen verschiedenen vegetarischen Speisen. Der Blick ist von oben. Es sitzen 4 Personen am Tisch.

Junge Menschen essen anders

04.06.2021 | … unverarbeitetes Fleisch kaufen, kaufen es bevorzugt beim Metzger (70 %). Rund die Hälfte (51 %) im Discounter oder …

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Regional von der Weide auf den Teller

23.04.2021 | … Schlachttermin mit dem Landwirt, holt dann das Tier beim Metzger ab und verarbeitet das Fleisch”, erklärt … sind vor allem wichtig, um die ländlichen Strukturen wie Metzger, Bäcker und Händler zu erhalten. Diese bieten … auch die Möglichkeit, einen Teil des Fleisches vom Metzger zurückzunehmen und direkt zu vermarkten. …

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Einblicke in die Landwirtschaft geben

08.04.2021 | … Molkerei- nebenprodukten füttert und die Tiere an einen Metzger in der nahen Umgebung vermarktet. Die Hähnchen …

Bulldog

Dorfrocker bald auf Mallorca-Tour?

07.04.2021 | … wir Milch im Supermarkt, Brot beim Bäcker oder Wurst beim Metzger kaufen können. Sie sind es, die tagein, tagaus raus …

Alexander Biechele

Die Königsklasse des Fleischgenusses

03.04.2021 | … und sehr beliebt. Wir schlachten bei einem kleinen Landmetzger. Nachhaltigkeit und Regionalität hat bei uns die … Im Haus selbst arbeiten wir zudem mit einem angestellten Metzger.“ Gerne dürften Interessenten und Kunden sich ein …

Karpfen-Winkler_LF

Karpfen zum Mitnehmen

31.03.2021 | … vielseitig wirtschaften“, erklärt der gelernte Koch und Metzger Thomas Winkler (57). Das kann man wohl sagen, denn … wird alles über die eigene Gaststätte und die Wirtshausmetzgerei. „In diesem Jahr hat uns der Hotelbetrieb … werden können. Ein zweites weist darauf hin, dass die Metzgerei geöffnet ist. Die Auswahl in der Vitrine ist …