Sein Blick auf den Milchmarkt: Der Absatzrückgang bei Konsummilch betrug 5,3 %, was immerhin einer Milchmenge von 185 Mio. kg entspricht. Der Anteil der Bio-
Milch stieg zwar an, machte aber nur rund 25 Mio. kg aus. Mit 5,5 % ist auch der Verzehr von Fruchtjoghurt sehr rückläufig einzustufen. Erfreulich ist, dass der Exportanteil von Milchprodukten wie Käse und Pulver sogar erhöht werden konnte. Sehr bedenklich stimmte Seufferlein der starke Anstieg der Milchimitate von 33,5 %. Ursache dafür könnte die Diskussion um den
Klimawandel sein, aber auch die veröffentlichten Tierverstöße.