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Fleischwirtschaft

Fleischerzeugung sinkt zum vierten Mal in Folge

Deutschlands Schlachtunternehmen erzeugen immer weniger Rind- und Schweinefleisch. Das liegt auch an schrumpfenden Tierbeständen.

Schlachthof-Schweine-Schweineschlachtung
Schlachtindustrie

Corona senkt die Fleischproduktion

Vor allem im zweiten Quartal 2020 sanken die Mengen für Schweine und Rindfleisch. Nur bei Geflügel gibt es Ausnahmen.

Grillfleisch
Konsumentenverhalten

Wenig Kauflust auf Tierwohl-Fleisch

Studie: Es werden nur Preisaufschläge zwischen neun und 13 Prozent akzeptiert

Fleischpreis
Veredelung

Fleischerzeugung in Bayern 2019 um zwei Prozent gesunken

Als Maßstab dient das Schlachtaufkommen. Bei Rindfleisch ist eine Zunahme und bei Schweinefleisch eine Abnahme zu beobachten.