Roland Parstofer, aka Big Bubba BBQ, kontrolliert am Kugelgrill die Burnt Ends.
Mit den sommerlichen Temperaturen beginnt die Lust auf Gegrilltes. Doch warum muss es immer Würstl und Wammerl mit Kartoffelsalat geben? Das Wochenblatt hat deshalb Roland Parstorfer, der von allen „Bubba“ genannt wird, im niederbayerischen Aham (Lks. Landshut) besucht. Der Grillprofi hat sich mit „Big Bubba BBQ – Best Bavarican BBQ“ selbstständig gemacht.
Sein Wissen hat er sich über Jahre hinweg selbst beigebracht, nun grillt er auf höchstem Niveau. Regionalität seiner verwendeten Lebensmittel ist ihm enorm wichtig. Nicht selten zerlegt er das geschlachtete Tier selbst. Sein Wissen gibt er in Grillkursen (www.bigbubbabbq.de) weiter.
Auch uns hat er drei Rezepte verraten, die man mit dem Gas- oder Kugelgrill einfach daheim zubereiten kann.
