Caféhausflair im Alltag!

Der italienische Kaffeegenuss lässt sich optisch noch steigern: „Latte Art“ nennt sich die Kunst, bei der so genannte „Baristas“ es vortrefflich verstehen, die geschäumte Milch aus der Kanne so in die Crema des Espressos zu gießen, dass dabei Muster wie Herz oder Farnblatt entstehen. Das Gelingen dieser Kunst setzt allerdings eine perfekte Crema des Kaffees und eine optimale Konsistenz des Milchschaums (nicht zu fest und nicht heißer als 60 Grad) voraus. Latte Art ist in italienischen Cafe´bars längst Kult und auch hierzulande werden bereits Kurse angeboten, in denen das kunstvolle Kredenzen des Kaffees für viel Geld erlernt werden kann. Wer es einfach mal ausprobieren möchte, findet im Internet unter www.kaffeewiki.de eine detaillierte Beschreibung und einige sehenswerte Demonstrations-Videos. Für den Hausgebrauch dürfte auch die Variante interessant sein, bei der der Milchschaum mit Kringeln und Linien aus flüssiger, kalter Schokoladensoße aus Tube oder Spritzbeutel verziert wird. Beispiele in dieser Machart wie Kleeblatt oder Spinnennetz zeigt der Kaffeeautomatenhersteller Jura auf seiner Homepage unter www.at.jura.com. Noch einfacher ist das Auflegen von Schablonen, über die man dann Kakao stäubt. Entsprechende Schablonen können mit einfachen Mitteln selbst gebastelt werden. Eine Beschreibung dazu finden Sie in der Ausgabe 9/2010.